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Ceviche di mazzancolle

Un’altra versione di ceviche, stavolta solo con le mazzancolle. Il procedimento √® lo stesso degli altri ceviche. Il letto di rucola, i pomodorini maturi ed una patatina lessata completano la composizione.

Marinare le mazzancolle (crude) con succo di limone, olio di oliva ed un pizzico di sale, preparare il letto di rucola con poco sale e limone, disporre al centro le mazzancolle, coprire con della cipolla rossa di tropea, guarnire coi pomodorini e la patata, e condire il tutto con un filo di olio. Volendo un piatto piccante spolverare di peperoncino e pepe nero.

Servire freddo con una bella birra ghiacciata o un buon bicchiere di bianco:)